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臭氧在食品加工厂的冷冻食品，冷食品和饮料，肉类和蛋制品加工车间和包装室的灭菌和净化，有较高的卫生要求，特别是新鲜食品，因为没有热消毒过程，生产中的微生物污染车间受影响产品质量的一个非常重要的因素。目前，我国大部分地区都采用紫外线灯消毒。由于上述紫外线杀菌的缺点，食物的微生物指标难以控制，特别是在夏季。臭氧在食品加工车间中用于良好的消毒，其浓度远低于冷藏。一般来说，0.5-1.0ppm可以达到80％以上的空气杀菌率，并且可以去除车间的气味。鸡蛋加工厂生产蛋黄酱，冷饮厂生产冰淇淋和冰淇淋，都有搅拌和膨化过程。该产品与空气强烈接触。目前，我厂生产的臭氧发生器主要有中频、高频两大系列，可进行水处理和空气消毒。测试臭氧后，车间内的微生物减少了90％，产品质量符合标准，一旦臭氧停止，产品就在产品中。***含量每天迅速增加。

臭氧在食品设备、容器、工具、生产过程中的消毒灭菌

在饮料、果汁等生产过程中，臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而达到消毒灭菌的目的。采用这种浸泡、冲洗的操用方法，一是管路、设备及盛装容器表面上的***、病毒大量被冲淋掉；二是残留在表面上的未被冲走的***、病毒被臭氧死，非常简单省事，而且在生产中不会产生死角，还完全避免了生产中使用化学***带来的化学***物质排放及残留等问题。另外，利用臭氧水对生产设备等的消毒灭菌技术结合膜分离工艺、无菌灌装系统等，在酿造工业中用于酱油、醋及酒类的生产，可提高产品的质量和档次。在人口稠密或商业区（商场，加油站等）挖掘地面可能不是一种选择。

[臭氧发生器的消毒和灭菌的效率]（1）效率高：臭氧发生器消毒不需要任何其他辅助材料和添加剂。当进行消毒时，臭氧发生装置产生一定量的臭氧，在相对密封的环境中，扩散均匀，包容性和渗透性良好，紫外线杀菌死角问题灯管灭菌克服，到达各个方向，快速。有效的消毒和灭菌目的。此外，由于其广谱杀菌，它可以***各种微生物，如***繁殖体，孢子，病毒，***和原生动物，以及***肉毒***和立克次体等。它具有强大的去除气味的功能，如如霉，蟑螂和气味。 （2）高洁净度：臭氧可在环境中自然分解为氧气，这是臭氧作为***的独特优势。臭氧是通过在空气中使用氧气产生的。在消毒和氧化过程中，过量的氧原子（O）在30分钟后结合成分子氧（O2）。没有残留物质，消毒消毒后可以解决残留物。二次污染问题，同时消除了消毒结束后需要重新清洗。 （3）便利性：臭氧杀菌设备一般安装在室内或***空调系统，空气净化系统或灭菌设备（如臭氧消毒柜，转移窗等）。安装时将主机箱装在***空调回风口或进风口，控制部分外接到控制箱上。臭氧杀菌设备的定时控制可根据灭菌所需的浓度和时间自动设定，操作和使用方便。甲醛和环氧***熏蒸时间长，每天可定期使用臭氧消毒。 （4）经济学：臭氧消毒法在许多制药行业的GMPs中应用臭氧消毒灭菌，以及***卫生单位的使用和运行，与其他方法相比具有很大的经济和社会效益。